Hướng dẫn cách ngâm và sử dụng Rượu táo mèo đúng cách

Rượu táo mèo là một loại rượu truyền thống của người Việt, được làm từ quả táo mèo. Đây là một loại rượu có hương vị đặc trưng, Rất phổ biến trong các bữa nhậu của người Việt Nam. Vị hơi chua pha lẫn chát nhẹ và hương thơm lừng, có tác dụng bổ dưỡng sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách ngâm và sử dụng rượu táo mèo đúng cách. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết các bước ngâm và cách dùng rượu táo mèo hiệu quả.

Hướng dẫn cách ngâm Rượu táo mèo

Công thức nguyên liệu cho bình 4 lít rượu

• 4 lít Rượu trắng
• 2 kg Táo mèo tươi
• 1 kg Đường
• 200 ml Mật ong

Để thực hiện, bạn cần chuẩn bị những dụng cụ sau đây và chọn mua nguyên liệu ngon:

• Táo mèo: Nên chọn táo mèo có xuất xứ từ các tỉnh miền núi phía Tây Bắc như Yên Bái, Sơn La, Lào Cai vì chúng có độ ngọt và hương thơm đặc trưng. Thời điểm tốt nhất để chọn táo mèo là vào cuối tháng 8 và giữa tháng 9.
• Rượu trắng: Thông thường, rượu nếp quê hoặc rượu tẻ đều được sử dụng. Nên chọn rượu đã được ủ một thời gian và có độ cồn khoảng 40 độ. Bạn cũng có thể dùng rượu ngô Bắc Hà để ngâm cùng với táo mèo.
• Đường và mật ong: Để tạo độ ngọt cho rượu táo mèo.

Các bước thực hiện làm Rượu táo mèo:

• Bước 1: Sơ chế táo mèo bằng cách rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng trong 30 phút. Sau đó, rửa lại bằng nước lạnh và để ráo nước.
• Bước 2: Chuẩn bị một hủ thủy tinh sạch và khô, cho táo mèo và đường vào hủ theo tỉ lệ một lớp táo mèo và một lớp đường. Đậy kín nắp và để ngâm trong vòng 2 tuần.
• Bước 3: Sau khi 2 tuần, kiểm tra xem táo mèo đã nổi lên trên và có phần nước đường ở dưới. Nếu vậy, tức là bạn đã làm đúng cách.

Hãy lấy hết phần nước ngâm và đường từ hủ và cho vào chai. Điều này được gọi là phần nước cốt táo mèo và nên để riêng ra. Phần nước cốt táo mèo này có thể trộn với rượu táo mèo khi uống sẽ rất thơm ngon và dễ uống hơn.

Ngoài ra, phần nước cốt táo mèo cũng có thể dùng như một loại sirô để giải khát hoặc làm tráng miệng vì nó rất ngon.

Sau đó, hãy cho rượu trắng đã chuẩn bị từ đầu vào hủ táo mèo và để hủ ở một góc nhà ít nhất 3 tháng để có thể thưởng thức rượu táo mèo tươi ngon. Lúc này, bạn đã có thể thưởng thức một ly rượu táo mèo thơm ngon đúng chất rồi đấy.

• Mẹo nhỏ: Khi ngâm rượu táo mèo, bạn có thể thêm một ít táo mèo khô đã sao vàng hạ thổ để rượu có màu cánh dán nhanh và thơm hơn. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm mật ong vào để giảm vị chua và chát của táo. Với 1kg táo, bạn có thể dùng khoảng 100ml mật ong.ơng vị thơm ngon của rượu táo mèo. Thời gian ngâm càng lâu, rượu sẽ càng ngon và có hương vị đậm đà hơn.

Một số lưu ý khi ngâm rượu táo mèo

• Nên dùng nước uống tinh khiết hay nước lọc để đảm bảo vệ sinh, không nên dùng nước máy trực tiếp.
• Thỉnh thoảng nên lắc đều hỗn hợp để tránh táo mèo bị ôi thiu và kích thích quá trình lên men.
• Nên đậy kín thùng ngâm để giữ hương thơm và hạn chế bụi bẩn xâm nhập.
• Không để rượu nơi nhiều ánh nắng vì có thể làm rượu bị chua hay hỏng men.
• Khi đường đã tan hết thì ngâm thêm khoảng 2 đến 3 tuần cho đến khi độ chua vừa phải là được. Không ngâm quá lâu sẽ làm rượu bị quá chua.

Như vậy, bạn đã nắm được cách ngâm rượu táo mèo cơ bản. Chỉ cần thực hiện đúng các bước và lưu ý trên, bạn sẽ có một mẻ rượu thơm ngon đúng điệu.

Cách sử dụng và bảo quản Rượu táo mèo

Sau khi ngâm xong, rượu táo mèo phải được sử dụng và bảo quản đúng cách để giữ được hương vị thơm ngon và sử dụng lâu dài.

Cách sử dụng rượu táo mèo đúng cách

• Rượu táo mèo thường được dùng để uống trực tiếp. Rất phổ biến trong các bữa nhậu của người Việt Nam. Vị hơi chua pha lẫn chát nhẹ và hương thơm lừng
• Rượu là thức uống có cồn. Chính vì thế không nên sử dụng quá nhiều trong 1 lần uống.
• Người bị đau dạ dày không nên uống quá 200ml/ngày.
• Không dành cho người dưới 18 tuổi
• Người lái xe, điều khiển phương tiện giao thông không nên uống rượu

Như vậy, uống rượu táo mèo đúng cách sẽ giúp bạn tận hưởng trọn vẹn hương vị cũng như công dụng của loại rượu truyền thống này.

Cách bảo quản rượu táo mèo đúng cách

Để giữ được hương vị thơm ngon, rượu táo mèo cần được bảo quản cẩn thận theo những nguyên tắc sau:

• Nên ngâm rượu trong bình thủy tinh, gốm sứ có nắp kín, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng hoặc nắng.
• Đặt chai rượu ở nơi khô ráo, thoáng mát. Tốt nhất là bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ dưới 25 độ C.
• Không nên để rượu ở nhiệt độ quá cao (trên 30 độ C) trong thời gian dài sẽ làm giảm chất lượng và hương vị của rượu, thậm chí làm rượu bị hỏng.
• Không để nước mưa, nước trắng tràn vào trong bình rượu ngâm. Dễ gây hỏng
• Kiểm tra định kỳ chai rượu, nếu thấy có hiện tượng đục, có váng trắng nổi trên mặt, lắng cặn hoặc quá chua thì không nên sử dụng.

Như vậy, chỉ cần bảo quản đúng cách, bạn có thể thưởng thức hương vị đặc trưng của rượu táo mèo trong nhiều tháng mà không lo bị hỏng hay chua.

Kết luận

Trên đây là toàn bộ quy trình hướng dẫn chi tiết cách ngâm và sử dụng rượu táo mèo. Hy vọng với những chia sẻ trên đây của rượu Hà Nội, các bạn đã nắm rõ được cách thực hiện để có một mẻ rượu thơm ngon đúng điệu. Chúc các bạn thành công với mẻ rượu táo mèo đầu tay của mình!