Rượu Vang
Rượu vang là loại thức uống có cồn được tạo thành từ quá trình lên men của nho. để đường trong nho chuyển hóa thành cồn. rượu chứa 100% nước nho ép nguyên chất. ngoài ra không có bất kỳ một thành phần tạo vị nào khác như các loại đường, axit, enzym hay các chất dinh dưỡng khác. Hãy cùng Rượu Hà Nội tìm hiểu
Quá trình trưng cất rượu vang nho
Quá trình trưng cất chúng ta cần khoảng từ 600-800 quả nho . tương đương khoảng 11 chùm với mỗi quả nho nặng khoảng 2g. trung bình một chùm nho có từ 50-80 quả để làm ra 1 chai rượu loại 750ml. Như vậy, mỗi 1 tấn nho sẽ cho ra 2 thùng rượu loại 60 gallon (khoảng 3,7l). tương đương khoảng 720 chai rượu loại 750ml.
Các loại rượu phổ biến
Bao gồm: đỏ, trắng, hồng, rượu vang sủi tăm vang ngọt. Ngoài ra, một số nguồn tài liệu còn chỉ ra một loại nữa là vang bổ.
Ngoài ra, vang còn được phân loại theo lịch sử, truyền thống phương thức sản xuất vang của các quốc gia bao gồm: thế giới cũ old world (bao gồm các quốc gia trồng nho sản xuất rượu vang thuộc châu Âu như Pháp, Ý, Tây Ban Nha, Đức, Áo, Hungary,..) . bao gồm tất cả các quốc gia trồng nho sản xuất rượu vang không thuộc lãnh thổ châu Âu như Chile, Argentina, Mỹ, Úc, New Zealand, Nam Phi,..
Các giống nho làm rượu
Hiện có 2 giống được dùng để làm vang
- Nho đỏ (red varieties) dùng làm vang đỏ hoặc rượu vang trắng; bao gồm các giống nho phổ biến như: carbernet franc, cabernet sauvignon, merlot, syrah/ shiraz, pinot noir, malbec, carmenere,…
- Nho trắng (white varieties) dùng làm rượu trắng, bao gồm các giống nho phổ biến như: chardonnay, sauvignon blanc, riesling, gewurztraminer, chenin blanc, viognier, semillon, pinot grigio,…
