Rượu vang – Nguồn gốc, công dụng và những lưu ý khi sử dụng rượu vang

 

Rượu vang là một loại đồ uống có hàm lượng cồn, được sản xuất bằng cách lên men nho hoặc các loại hoa quả khác. Từ hàng ngàn năm trước, rượu vang đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của nhiều quốc gia trên thế giới. Bài viết này sẽ cung cấp thông tin chi tiết về nguồn gốc, công dụng, giá cả và lưu ý khi sử dụng rượu vang.

Nguồn gốc và xuất xứ của rượu vang

Lịch sử hình thành rượu vang

Rượu vang được cho là đã xuất hiện từ thời kỳ đồ đá mới, khoảng 6000-4000 năm trước Công nguyên ở vùng Cận Đông. Theo các nhà khảo cổ, người Hy Lạp cổ đại và La Mã cổ đại đã sản xuất và thưởng thức rượu vang.

Sau đó” nghệ thuật sản xuất rượu vang lan rộng khắp châu Âu. Các tu viện là nơi lưu giữ và phát triển kỹ thuật làm rượu vang trong thời Trung Cổ.

Các vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng

Hiện nay, những vùng sản xuất rượu vang lớn và nổi tiếng nhất thế giới bao gồm:

• Pháp: Vùng Bordeaux, Burgundy, Champagne
• Ý: Tuscany, Piedmont, Veneto
• Tây Ban Nha: La Rioja, Ribera del Duero
• Chile, Argentina, Nam Phi, Australia, New Zealand
• Bắc Mỹ: California, Oregon

Mỗi vùng có đặc trưng riêng về khí hậu, đất đai, giống nho làm nên phong cách và hương vị đặc trưng của rượu vang.

Các loại rượu vang phổ biến

Các loại rượu vang phổ biến bao gồm:

Rượu vang trắng

Là loại rượu được sản xuất từ nho trắng hoặc nho đỏ nhưng lấy nho không có vỏ. Rượu vang trắng thường có vị thanh mát, tinh tế hơn so với rượu đỏ.

Các loại rượu vang trắng nổi tiếng gồm Chablis (Pháp), Riesling (Đức), Sauvignon Blanc (Pháp), Pinot Grigio (Ý).

Rượu vang đỏ

Là loại rượu được sản xuất từ các giống nho có vỏ đỏ hoặc tím. Rượu đỏ thường có độ tanin và hương vị phức tạp, đậm đà hơn so với rượu trắng.

Một số loại rượu vang đỏ phổ biến gồm Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Syrah/Shiraz.

Rượu vang hồng

Là sự kết hợp giữa rượu trắng và rượu đỏ. Rượu hồng có màu hồng nhạt đến đỏ tươi, vị thanh mát nhẹ.

Các loại rượu vang hồng nổi tiếng là Rosé của Pháp và Rosado của Tây Ban Nha.

Rượu vang sủi

Là loại rượu vang được sản xuất theo phương pháp chai lên men thứ hai. Rượu vang sủi có đặc trưng là có bọt ga, có vị ngọt và béo hơn so với các loại rượu vang khác.

Một số loại rượu vang sủi nổi tiếng gồm Champagne (Pháp), Cava (Tây Ban Nha), Prosecco (Ý).

Công dụng của rượu vang

Công dụng sức khỏe

Theo các nghiên cứu, uống rượu vang với lượng vừa phải có một số công dụng tích cực cho sức khỏe:

• Tốt cho tim mạch: Rượu vang đỏ chứa polyphenol có thể làm giãn mạch, tăng lưu lượng máu, giúp phòng ngừa bệnh tim mạch.
• Ngăn ngừa xơ cứng động mạch: Resveratrol trong vỏ nho có thể ngăn sự hình thành của các mảng bám trong động mạch.
• Giảm cholesterol xấu: Rượu vang đỏ có chứa tannin giúp giảm lượng cholesterol LDL gây hại.
• Phòng chống bệnh tiểu đường: Rượu vang có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
• Tốt cho xương khớp: Resveratrol trong vỏ nho có đặc tính chống viêm, giúp bảo vệ sụn khớp.

Công dụng trong ẩm thực

Ngoài ra, rượu vang còn được dùng phổ biến trong ẩm thực, đặc biệt là ẩm thực châu Âu, với nhiều công dụng:

• Làm nổi bật hương vị của món ăn: Vị chua, ngọt, đắng, tanin của rượu vang kết hợp cùng gia vị tạo nên sự hài hòa.
• Làm mềm thịt: Axit tannic và axit malic trong rượu vang có tác dụng làm mềm các sợi collagen của thịt.
• Thơm ngon khi nấu ăn: Phenol, ester và aldehyde trong rượu vang tạo mùi thơm quyến rũ.
• Tạo màu sắc đẹp mắt: Màu đỏ tươi tự nhiên của rượu vang tương phản và làm nổi bật màu sắc món ăn.

Rượu vang giá bao nhiêu?

Giá cả của rượu vang phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố như xuất xứ, thương hiệu, năm sản xuất, loại nho…Cụ thể:

Rượu vang bình dân

Đây là phân khúc rượu vang bình dân, giá rẻ, phù hợp với người tiêu dùng có thu nhập trung bình. Mức giá của rượu vang bình dân thường ở khoảng 100.000 – 300.000 đồng/chai 0.75L.

Một số thương hiệu rượu vang bình dân phổ biến gồm Vista Alegre (Chile), Rosemount (Úc), Jacob’s Creek (Úc)…

Rượu vang cao cấp

Đây là phân khúc rượu vang cao cấp đến từ các vùng trồng nho danh tiếng, được sản xuất cẩn trọng, lên men và đóng chai theo quy trình nghiêm ngặt.

Rượu vang cao cấp có mức giá đa dạng, trung bình từ 500.000 – 2.000.000 đồng/chai 0.75L. Một số nhãn hiệu nổi tiếng gồm Robert Mondavi (Mỹ), Penfolds (Úc), Bruno Paillard (Pháp)…

Rượu vang siêu cao cấp/thủ công mỹ nghệ

Đây là phân khúc rượu vang đắt đỏ nhất, chỉ dành cho giới thượng lưu. Rượu vang siêu cao cấp thường có nguồn gốc từ những vùng sản xuất rượu danh tiếng, quy trình sản xuất cầu kỳ, số lượng sản xuất hạn chế.

Giá rượu vang siêu cao cấp có thể lên tới hàng triệu đồng hoặc hàng chục triệu đồng một chai. Một số thương hiệu đình đám gồm Château Lafite Rothschild, Château Latour, Domaine de la Romanée-Conti…

Ngoài ra còn một số yếu tố ảnh hưởng tới giá rượu vang:

• Năm sản xuất (vintage): Các năm có điều kiện thời tiết thuận lợi cho nên rượu ngon hơn.
• Khu vực trồng nho: Các vùng sản xuất rượu vang lịch sử như Pháp, Italy…thường đắt hơn.
• Giống nho: Những giống nho quý hiếm như Pinot Noir sẽ làm ra rượu đắt tiền hơn.

Như vậy, tùy thuộc vào phân khúc, xuất xứ và thương hiệu mà giá cả rượu vang dao động rất rộng, từ vài chục ngàn cho đến vài triệu đồng một chai.

Ai không nên sử dụng rượu vang

Mặc dù rượu vang có một số lợi ích sức khỏe nhưng cũng không phải ai cũng có thể sử dụng:

Phụ nữ mang thai

Phụ nữ mang thai hoàn toàn không nên uống rượu vang vì cồn trong rượu có thể gây hại cho thai nhi.

Trẻ em và vị thành niên

Trẻ nhỏ và vị thành niên không nên sử dụng rượu vang vì có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của cơ thể và não bộ.

Người mắc bệnh gan, thận

Những người đang mắc các bệnh về gan, thận không nên uống rượu vang vì cồn sẽ gây áp lực lên các cơ quan này.

Người dùng thuốc

Rượu vang có thể tương tác với một số loại thuốc, dẫn đến giảm tác dụng hoặc tăng độc tính của thuốc. Vì vậy, người đang dùng thuốc (kể cả đông y hoặc tây y) hoặc Người mẫn cảm với cồn hay bất cứ thành phần nào của rượu. Một số người mẫn cảm với cồn không nên uống rượu vang vì có thể gây phản ứng dị ứng, nổi mẩn đỏ, khó thở…

Như vậy, một số đối tượng như phụ nữ mang thai, trẻ em, người bệnh gan thận, dùng thuốc hoặc mẫn cảm cần tránh xa rượu vang để đảm bảo sức khỏe.

Những lưu ý khi sử dụng rượu vang

Để thưởng thức rượu vang một cách an toàn và có trải nghiệm tốt nhất, cần lưu ý một số vấn đề sau:

Không uống quá nhiều

Mặc dù có lợi ích nhưng uống nhiều rượu vẫn gây hại. Nam giới không nên uống quá 2 ly/ngày, nữ giới không quá 1 ly/ngày.

Không pha trộn các loại rượu

Không nên pha trộn nhiều loại rượu vang hoặc pha rượu mạnh vào rượu vang vì sẽ làm mất hương vị tinh tế ban đầu.

Chọn kết hợp đồ ăn phù hợp

Rượu vang trắng thích hợp với hải sản, cá; rượu vang đỏ hợp với thịt nướng, các món cay nóng.

Bảo quản đúng cách

Nên bảo quản rượu vang ở nơi khô ráo, mát mẻ, tránh ánh nắng mặt trời. Nhiệt độ lý tưởng là 10 – 15 độ C.

Chọn ly thích hợp

Nên sử dụng ly chuyên dụng để tận hưởng hương vị đầy đủ của rượu vang.

Kết luận

Như vậy, Rượu Hà Nội đã cung cấp những thông tin cơ bản về rượu vang như nguồn gốc, các loại phổ biến, giá cả, công dụng, đối tượng không nên dùng và một số lưu ý khi thưởng thức. Hy vọng qua bài viết, bạn đọc có thêm kiến thức hữu ích để lựa chọn và thưởng thức rượu vang đúng cách.